Eng yangi retseptlar

Sarmale kutilmagan hodisalar bilan

Sarmale kutilmagan hodisalar bilan


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Qanday ajablanib bo'lardi? Xo'sh, kolbasa bo'lagi. : D

Qalampir tozalanadi va ozgina issiq yog'da qovuriladi, so'ng sovushiga qoldiriladi. Kattaroq qozonda suvni ozgina tuz bilan qaynatib oling. Hammayoqni dastasini olib tashlang va barg juda oz yumshaguncha uni suvda kuydiring. Siz ularni pishirayotganda, barglarni ham ochishingiz kerak. Hammayoqni olib tashlang va sovushini kuting.

Tug'ilgan cho'chqa go'shti mol go'shti bilan yaxshi aralashadi. Alohida piyozni maydalab, issiq yog'da pishiring. Xom guruchni bir osh qoshiq tomat pastasi bilan qo'shing. Bir oz qattiqlashsin va doimo aralashsin. Sovutguncha qoldiring va keyin go'sht aralashmasi ustiga qo'ying. Go'sht aralashmasi ustiga ta'mga soling: tuz, murch, kekik va arpabodiyon. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring va bu aralashma bilan qalampirni to'ldiring va to'ldirishni o'rab oling. Har bir sarmel va qalampirning o'rtasida, bir bo'lak füme kolbasa qo'ying.

Idishning tagida biz plastinka va karam sopi qo'yamiz. To'ldirilgan karam va qalampirni joylashtiring, ozgina kekik va arpabodiyon seping. Ustiga tug'ralgan karam, tug'ralgan arpabodiyon, ozgina kekik va tomat pastasi qo'yamiz. Biz sarmalani yopish uchun etarlicha suv quydik. Qaynata boshlaguncha yuqori olovda qaynatib oling, 30 daqiqa va keyin qaynatiladi. Yaxshilab qaynatilsin. Ular meni 5 soat ichida qaynatishdi.

Smetana, polenta, arpabodiyon va achchiq qalampir bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!



Yong'oq yadrolari va dudlangan go'shtli sarmale

Yong'oq yadrolarini qayerda ko'rganimni bilmayman, lekin bu, albatta, mening xayolimda emas. Qayerdan keladi, qayerdan kelmaydi, agar siz go'shtni qozonga va bir dona yong'oq yadrosida kompaniyaga bersangiz, sarmala tabiatida nima bo'lishini ko'rib hayratga tushdim. Bozordagi shirin karam qaynatilgani uchun men tuzlangan karamni oldim. O'ylaymanki, shirin karam yong'oq ta'mini ta'kidlagan bo'lardi, lekin bu ham yomon emas edi. Aslida, bu juda yaxshi edi, kecha mehmonlarimiz bor edi, ular bilan 50 tadan 47 ta sarmal (4 kishi) yeb qo'ydik. Ko'raylikchi:

Mening qassobim cho'chqa go'shti va mol go'shtini maydaladi, ikkinchisi uchdan bir qismidan ozroq. Bulyon shundan olingan original, ikki kun oldin retseptdan qolgan.

Bir bo'lak dudlangan kolbasa, bir bo'lak pastırma - bularni qozonga, sarmale orasiga qo'yish kerak. Kayzer to'ldirish uchun mo'ljallangan.

Yong'oq yadrosi ham bozordan. Sotib olishdan oldin uni tatib ko'rish juda muhimdir. Agar mazasi yoqmasa, qabul qilmang, ishingiz tugadi. Yaxshisi, uni bozordan oling, supermarketdagini tatib ko'rmaysiz.

Katta donli guruch ham kerak. Asosan, u to'ldirishni bog'laydi.

Men bir nechta ziravorlardan foydalanardim: tuz, qalampir va qalampir.

Birinchidan, men bir oz yog'li skovorodkada ikkita tug'ralgan piyoz qo'ydim, piyozni qovurdim va keyin guruch qo'shdim. Men guruchni bir tekis qizdirish, undan kraxmalni bo'shatish va don atrofida yupqa pasta hosil qilish uchun har doim uch daqiqa aralashtirdim. Men nihoyat ziravorlarni qo'ydim va yana bir oz aralashtirdim.

Men pichoqdan yong'oq yadrolarini kesib tashladim.

Men maydalangan go'sht, guruch, yong'oq va qayerni qozonga solib qo'ydim.

Men bir piyola bulon qo'shdim va hamma narsani yaxshilab aralashtirdim.

Hammayoqni barglaridan o'rab, sarmalani tayyorlashni boshladim.

Men to'ldirilgan karamni idishga joylashtirdim, ular orasida chekdim va bir nechta kekik novdalari.

Kastryulni to'ldirgandan so'ng, men sarmalaning ustiga yana bir chashka bulon quydim, ustiga suv quydim, qopqog'ini yopdim va sarmelni o'choqda 2 soat past olovda qoldirdim.

Men ularni katta quvonch bilan yedim va ularga Prut bo'ylab Moldovadan qizil sharob olib keldim. Sog'lom bo'ling.

21 ta sharh

Men dam olish kunlari simlarimni shunday qilaman! :) Va men uni sog'indim, chunki Yangi yildan beri ancha vaqt o'tdi.

Uof, men bir paytlar sendan do'st ko'rishni boshlaganman, lekin ertalab bunday rasmlar va tavsiflar bilan sen mening dushmanimga aylanayotganingni tushunaman & # 8230. :)

Hamma narsa uchun ajoyib! bizning mamlakatda sarmalani o'rashning bu shakli Tolcerasi deyiladi!

Janob Xedan, agar siz ularni quvonch bilan yemaganingizda, men polyak bilan yugurgan bo'lardim va biz Moldovadan o'sha yaxshi sharobni olib qo'ygan bo'lardik. Kichkina zargarlik buyumlari to'ldirilgan. Shunday qilib, yong'oq bilan .. aha & # 8230 men qayd etdim & # 8230.

Mariana, mantiqan, ahmoqdek ko'rinadi: -
Nina :-)
Mole, simlar bo'lishi kerak!
Jeni xola, yong'oq bilan :-) (yong'oq + qush + qo'ziqorin kombinatsiyasi ro'za tutishda kufrdir!)

Oh, men yong'oq haqida eshitganimda, yong'oqli makaronga bo'lgan ishtiyoqim bor edi. ajoyib, endi mening ko'zlarim kun bo'yi kurashadi :)

Shunday qilib & # 8230
Oxir -oqibat o'z oshxonam bor. (hozirgacha men buni onam bilan bo'lishganman).
Endi men o'zim ovqat pishirishni boshlayman. Hozircha men ota -onalarning urf -odatlarini kamdan -kam qilmaganman. Sizning lazanya ajoyib chiqdi, karbonara, polenta va # 8230. baliq sho'rvasi bir hafta ichida keladi (umid qilamanki, u chiqadi)
PS: Men oziq -ovqat ipini hech qaerdan topmadim :(

Kechki ovqat paytida :-))
Anamariya, ish yuritish buyumlarini sinab ko'ring (sizda kutilmagan hodisalar bo'lishi mumkin) :-)

Qanday yaxshi fikr! Men sarimsoqni mayiz bilan yedim, yong'oq bilan hali imkoniyatim yo'q edi, lekin umid qilamanki, tez orada bo'ladi :)

Lucia, tilayman. Bilaman, sizga yoqadi :-)

Men sizni anchadan beri kuzataman, lekin qolaman :)
Men sarlavhani o'qiganimda, ko'zlarimni qisib qo'ydim, yakuniy natija shunchalik yaxshi bo'ldiki, menga kombinatsiya yoqdi.
Oshxonangiz bo'ylab yurish juda yoqimli. Buni shunday saqlang! :-)

Andrey, rahmat. Yangi narsalarga ochiq bo'lish juda muhimdir. Haqiqatan ham, siz uni tatib ko'rganingizdan keyin yoqtirmasligingiz mumkin, lekin hech bo'lmaganda bu sizning didingizga mos keladimi yoki yo'qligini aniq bilasiz :-).

Oh! Tabriklaymiz! Qanday qilib ularni kichkina qilib qo'yishga muvaffaq bo'ldingiz? Men buni tushuna olmayapman. Men ovqat pishirishni yoqtirmayman. Men retseptlarga amal qilmayman. Men uchun hamma narsa ochiometrik. Ovqat tayyorlash? Kirlangan idishlarni kir yuvish mashinasiga qo'yishdan oldin yaxshilab tozalanishi kerak bo'lgan juda ko'p idishlar, bulg'angan idishlar. Va shunga qaramay, siz mening tushunchamni tushuntirasiz. Hamma narsa aniq bo'ladi, shubhasiz, nimadir ... yaxshi, albatta. Men sizning blogingizdan hujjatlashtirilgan ko'rsatmalarni sinab ko'rdim va ular chiqdi. SUPER Keyingi sarguzasht: COZONACUL. Men pirojnoe retseptlarini yig'ishni davom ettirdim: bittasi boshqasidan ko'ra ko'proq "chigallashgan" (tayyorlash mumkin emas ... shuning uchun men Pasxa va Rojdestvoni qo'shni mutaxassisga "C" bo'lagiga taklif qilishni kutaman.) Har bir retsept uchun ketish uchun 12 soat kerak bo'lgan. xamir. Agar men tushdan keyin yoki erta tongda qovurmoqchi bo'lsam, qasam ichmaymanki, 12 soatdan keyin davom etaman. Sizning retsepti faqat bir soat davom etadi. Men to'g'ri tushundimmi?

Laura, kek retsepti 1/2 soat yoğrulishni, 1 soat issiq joyda achitishni va pechda 45 daqiqa, 12 soatdan kam vaqtni talab qiladi :-). Men bilan topishingiz mumkin bo'lgan retseptlar bo'yicha pishirishingiz mumkinligidan xursandman :-).

Rahmat. Bravooooo u erda! Bravooooooo mening. Mening CoZonAC chiqdi. Mmmmm va bu qanchalik yaxshi!

Bir bo'lak galstuk! Bir ming! Har bir KOMMENTATORGA bittadan.

Men twitterni ham o'qidim: romantik kechki ovqat taklif qilinganmi? Yoki ingredientlarning romantik soyasi chop etiladimi?

Romantik teginish. sizning KITCHEn eshigingizda rap!

Faqat bu, va boshqa hech narsa. & # 8217

Agar men o'zimni mukammal COZO chiqqandan keyin Po ni boshqacha aytmoqchi bo'lsam, bu tasodif emas. Po, o'ziga xos tarzda romantik, lekin ayniqsa dahshat (boshqalarni chop eting). Dahshatmi? Xamirturushli xamir? Taxminan 5 yoshida (va hatto keyinroq, o'sha paytda men atigi 5 yoshda edim), buvim bayram oldidan ulkan qozonda xamir yoğurar, uni dasturxon yopib, ko'rpa ostiga qo'yar edi. , men uxlagan karavotda, men va buvijonim endigina o'zgargan edik. Va EA uni eslamaguncha u erda qoldi. Uni eslagach, juda kech edi.
U qozondan chiqib, yo'lida bo'lgan hamma narsaga yopishib oldi va xuddi qo'rqinchli filmlardagi kabi to'shakni suv bilan to'kdi, xuddi qalin, suyuq, ko'zga ko'rinmas va tasavvur qilib bo'lmaydigan narsa to'kilgan, cho'zilgan va cho'zilgan, yoz kunidan kechgacha. . Men dahshatdan yig'ladim. Men xamirda yoki xamir bilan uxlashni xohlamadim. U o'zgarguncha va to'shakka qadar men ishonmadim. Ehtimol, o'sha paytdan boshlab men bu xamirni yoqtirmasdim. LEKIN HOZIR O'TGAN.


Muvaffaqiyatli sarmale uchun 10 ta maslahat

Men sizga yangi mazali sarmelni tayyorlash jarayonida yangi boshlanuvchilarga yordam beradigan ba'zi foydali maslahatlar beraman.

1. Tuzlangan karam siz yasagan uy qurilishi yaxshi bo'lardi. Menda eski oilaviy retsepti bor (Transilvaniya), shundan keyin men har yili bochkaga karam solaman va # 8211 bu yerga qarang. Agar karam juda nordon yoki sho'r bo'lsa, uni tezda sovuq suv bilan yuvish mumkin (varaqdan varaqqa). Maslahat: 2-3 ta tuzlangan karam bilan tayyorlaning, shunda siz eng chiroyli barglarni tanlashingiz mumkin! Kichkina barglar markazda kesiladi va qozonning pastki va yuzasiga qo'yiladi, ularni muzlatish yoki Clujdan mazali karamda ishlatish mumkin. (retsept bu erda).

2. Sarmale uchun go'sht semizroq bo'lish yaxshiroq bo'lardi, chunki yog 'sho'rni mayin qiladi. Men uyda yog'li oyoq, elkama va cho'chqa go'shti ko'kragini ishlataman. Ba'zi odamlar mol go'shtini sarmale tarkibiga qo'shadilar, lekin bizning uyimizda bu odatiy emas.

3. Guruch va piyoz kompozitsiyadan ular sarmallarga ham muloyimlik bag'ishlaydilar. To'ldirishni "ko'paytirish" uchun guruch bilan haddan oshmang! Men go'sht miqdoriga nisbatan 10% guruch qo'ydim & # 8211 ya'ni 1 kg qiyma uchun 100 g guruch. Ba'zilar xom guruch va piyoz qo'yishadi, lekin men ularni ozgina moy bilan bir necha daqiqa qovuraman. Pishgan guruch va piyozli sarmalalar menga ancha mazali ko'rinadi. Bo'lishi mumkin emas Xom tuxum qo'ymang sarmale tarkibida, chunki ular uni kuchaytiradi!

4. To'ldirilgan karamni ziravorlar (ziravorlar) u ta'mga ko'ra tayyorlangan. Men tuz, qalampir, quritilgan kekik va paprika qo'shaman. Tuz bilan haddan oshmang, chunki tuzlangan karam ham sho'r! Buning o'rniga, qalampir bilan saxovatli bo'ling, shunda to'lg'azish yo'qolmaydi. Har kim arpabodiyon, yashil maydanoz yoki hatto tomat sharbati yoki bulonni qo'shishi mumkin.

5. Sarmale modellashtirish u ham afzalliklar bo'yicha qilingan & # 8211 katta yoki kichikroq. Hammayoqni barglari ko'pincha sarmales hajmini belgilaydi. Poyasi olib tashlanadi va faqat ingichka qismlari ishlatiladi. Jarayonni o'rash (burish, o'rash) muhim, shuning uchun to'ldirish mahkam yopiladi.

6. Kastryulda to'ldirilgan karamni qurish u belgilangan qoidaga muvofiq amalga oshirilmaydi. Idishning pastki qismiga maydalangan nordon karam qatlamini (barglaridan kesilgan sopi ham bor), quritilgan kekikning bir nechta novdasini va ozgina tug'ralgan piyozni qo'ying (men shunday qo'ydim). Keyin sarmellarni qatlamlarga joylashtiring va dudlangan yoki xom go'sht bo'laklari bilan aralashtiring. Ular kontsentrik yoki tekis qatorlarga joylashtirilishi mumkin. Ularni to'plamaslik kerak, chunki ulardagi guruch pishirilganda ularning hajmini oshiradi! Kemalar to'lmaguncha qatlamni davom ettiring. Shu bilan birga, sarmalaning qaynatilishi uchun 3-4 sm bo'sh joy qoldirilishi kerak.

7. Sarmalaning tepasida Shunday qilib, yana tug'ralgan karam va kekik novdalari qatlami qo'yiladi. Eng yaxshi karam rulolari suv bilan suyultirilgan karam tegirmonida qaynatiladi. Suyuqlikda sarmallar yaxshi bo'lishi kerak. Guruch juda ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi, shuning uchun uni vaqti -vaqti bilan to'ldirish kerak. Bu safar men ham 2 ta yaxshi stakan qalin pomidor sharbatini qo'ydim. Bu ularga yoqimli sarg'ish-qizil rang va o'ziga xos hid beradi. Men dafna bargini sarmala sosiga solmayman, lekin ko'pchilik qo'yadi.

8. Sarmalaning haqiqiy qaynashi bu to'g'ridan -to'g'ri olovga (pechka ustiga) qo'yilgan metall qozonda yoki pechda (metall yoki sopol idishlarda) sodir bo'ladi. Ikkala holatda ham sarmallar qopqoq ostida va past olovda qaynatiladi. Sarmalani qaynatish (past olovda) taxminan davom etadi. 1,5 & # 8211 2 soat, ular qaynab turgan paytdan boshlab hisoblab chiqiladi. Eng mazali sarmel pechda, past haroratda (150 C) tayyorlanadi va ularni tayyorlash 3-4 soat davom etadi. Va ularning holatlarida suyuqlik vaqti -vaqti bilan to'ldirilishi kerak. Oxirida, sopol idishdan qopqog'ini olib tashlang va sarmellarni taxminan 30 daqiqa davomida 180 C da qizartiring. Ularni yoqishdan ehtiyot bo'ling! Bu qizarib pishgan karam hammaga yoqmaydi, shuning uchun siz xohlaysizmi yoki yo'qmi, o'zingiz tanlaysiz.

9. Buni aytish kerak edi agar ular pishirilgan qozonda yoki qozonda 1-2 soat dam olish uchun qoldirilsa va keyingi kunlarda yana qizdirilsa, ular yanada mazali bo'ladi.

10. Sarmallarga xizmat qilish U har birining oilaviy an'analariga ko'ra tayyorlanadi: uy noni, o'ralgan polenta bilan va ip bilan kesilgan (retsept bu erda), yangi yoki tuzlangan smetana va achchiq qalampir va boshqalar bilan. Moldovada yoki Olteniyada men shamollagan issiq sarmalalar yeyilganini eshitdim (cho'chqa go'shti köftesi & # 8211 retsepti bu erda). Men kombinatsiyani sinab ko'rmadim.

Keling, ishga kirishamiz va an'anaviy ruminiyalik sarmal yasaymiz! 1 kg qiyma go'shtdan 50 ta sarmal chiqadi. Men 500 g qiyma go'shtdan foydalandim, men 25 ta o'rta sarmel oldim.


Hammayoqni idishlarini sog'lom tayyorlash bo'yicha 8 ta maslahat. Yong'oq, karamdagi o'rdak va boshqa 4 ta mazali retsept bilan sarmalelni qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni odamlarga ma'lum bo'lgan eng qadimgi sabzavotlardan biri. U eng to'yimli 20 ta mahsulotdan biri bo'lganligi sababli, u tezda dunyo mamlakatlarining ratsioniga kiritildi. Sferik oq yoki qizil karam G'arbda, keng bargli navlari Osiyoda mashhur.

Agar uning ko'plab oshpazlik va terapevtik xususiyatlarini hisobga oladigan bo'lsak, bu ajoyib taomdan yangi yoki tuzlangan salat, sharbat, pirog yoki ovqatsiz kun o'tmasligi kerak. Hammayoqqa tegishli sabzavotlar, masalan, gulkaram, brokkoli yoki sersuv, xuddi shunday ozuqaviy fazilatlarga ega.

Bu erda karam idishlarini to'g'ri tayyorlash va iste'mol qilish bo'yicha qimmatli maslahatlar:

1. Yangi karam yaltiroq ko'rinishga ega va sindirilganda qichqiradi. Quyidagi barglar ixcham va yaxshi ko'rinishini bilish uchun uni oling. U qanchalik og'ir bo'lsa, shunchalik zichroq bo'ladi.

2. Hammayoqni xossalarini saqlab qolish uchun uni xom holda iste'mol qilish afzaldir.

3. Olovda uzoq vaqt pishirish ozuqa moddalari miqdorini ancha kamaytiradi.

4. Garchi uni plastik to'rva ichida muzlatgichda uch haftagacha saqlash mumkin bo'lsa -da, uni yangi terilgan, mazali, shirinroq qilib iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.

5. Agar siz uni qaynatib qo'ysangiz, o'ziga xos hid sezilgandan so'ng, siz uni juda uzoq vaqt pishirganingizni bildirasiz, uni olovda 10 daqiqadan ko'proq ushlab turmaydi. Hiddan qutulish uchun qozonga selderey sopi qo'shing.

6. Qizil karam, oq karam bilan solishtirganda, ko'proq pishirish vaqtiga muhtoj.

7. Salat mazali va tayyorlangan sousga yaxshi kirib borishi uchun, uni xizmat qilishdan oldin uzoqroq tayyorlash, balki ertalabki kechki ovqat uchun ham tayyorlash yaxshidir.

8. Nordon karam hech qachon plastik idishlarda yoki neylon qoplarda saqlanmaydi, chunki u ta'mini o'zgartiradigan va vitaminlarni yo'q qiladigan toksik moddalar hosil qiladi.

Va endi, uzoq kutilgan retseptlar!

1. "Boy" karam salatasi
Tarkibi: tug'ralgan karam, 120 g jambon, 100 g tug'ralgan piyoz, sarimsoq chinnigullari, 125 ml olma sirkasi, yog '.
Tayyorgarlik.


Mayiz bilan Sarmale, ro'za zavqi

Kamdan -kam hollarda, ro'za paytida monastirlarda ovqatlanganlar, taom shunchalik yaxshi ekanki, siz ro'za tutishni unutasiz. Mana, mayizli sarmal uchun mazali retsept.

ingredientlar
tuzlangan karam edi
yog '
bir osh qoshiq qizil bulon
4 piyoz
200 g guruch
200 g mayiz
petrushka tupi
arpabodiyon
tuz va qalampir

Tayyorlash usuli

Piyozni maydalab, suv bilan aralashtirilgan yog'da pishiring. Piyoz yumshaganda, guruch qo'shing. Qaynatgandan so'ng, kompozitsiyani aralashtirib, mayiz, ko'katlar va lazzatlarni qo'shing.

Keyinchalik, karam barglari olingan aralashmaning bir qoshig'i bilan to'ldiriladi va sarmales hosil bo'ladi.

Kompozitsiyani tugatgandan so'ng, sarmallar bir -birining yoniga qo'yilgan qozonda, to'g'ri issiqda qaynatiladi. Sarmale ustiga nordon karam, tug'ralgan va suv bilan aralashtirilgan bulon qo'shing. Sarimsoq deyarli bir soat qaynatiladi.


Transilvaniya karam rulolari

1. Barcha qiyma go'shtni aralashtiring, so'ngra yog'da qotib qolgan guruch va piyoz, tomat sharbati, tug'ralgan jambon, tuz va murch qo'shing. Tuzlangan karam sho'r bo'lgani uchun unga ortiqcha tuz qo'shishning hojati yo'q.

2. Tuzlangan karamni bir necha marta sovuq suvda yuving va drenajlashga ruxsat bering. Keyin ikkita karam varag'ini oling va ularni go'sht tarkibi bilan to'ldiring, shunda katta karam rulonlari olinadi, ular birma -bir beriladi. Tug'ralgan karam qatlami ustida, qalinroq tagroqli idishga soling. Tug'ralgan arpabodiyon, kekik va qalampir no'xatining bir nechta novdalari bilan seping, so'ngra sarmalesni yopish uchun issiq suvga o'ralgan karam sharbatini quying.

3. O'rtacha olovga qo'ying va birinchi qaynab ketgandan so'ng olovni kamaytiring va taxminan ikki soat qaynatib oling. Bundan tashqari, ularni pechga yarim soatga qo'yish mumkin. Achchiq qalampir yoki qalampir bilan issiq xizmat qiling.


Karam

Tayyorgarlik vaqti:
90 min

Qiyinchilik:

past

Tarkibi:

-1 kg mol go'shti va cho'chqa go'shti (parhezga rioya qilmaydiganlar uchun ozgina yog'li cho'chqa go'shti ajoyib ta'm beradi.)
-4-5 katta piyoz
-0 stakan guruch (100 ml)
-tuxum
-tug'ralgan yashil petrushka
-3-4 osh qoshiq bulon
- ta'mi uchun ozgina tutun
-tuzlangan karam
- Kekik
-qora qalampir
-tuz.
Diqqat: sabzi, bolgar qalampiri, selderey va boshqa sabzavotlarni qo'ymang!

Tayyorlash usuli

Tug'ralgan piyozni (qancha qovurilgan piyoz solsangiz, sarmallar shunchalik mazali chiqadi) yog'da qovurasiz (parhez retsepti uchun suv bilan aralashtiriladi).

Guruch oldindan puflanadi, taxminan 15` qaynatiladi.
Qiyma go'shtni guruch, tug'ralgan piyoz, tuxum, maydanoz, tuz, murch va bulonni ta'mga qarab aralashtiring. Tuzlangan karam bilan tuzlangan karamni tayyorlashda kamroq bulon qo'ying. Aks holda, ko'proq bulonni (5-6 osh qoshiq) qo'ying va bulon bilan aralashtirilgan borscht bilan sarmel qo'shing.
Agar karam juda nordon va sho'r bo'lsa, uni oldindan sovuq suvda saqlang, uni nordon ta'mga ega bo'lguncha bir necha marta o'zgartiring.
Barglarni karam rulolariga tayyorlang, ularni to'g'ri kattalik va qovurg'adan kesib oling.
Qovurg'alar va yadroni kesib oling va ularni idishning pastki qismiga qo'ying. Bir oz kekik sepib, bir necha bo'lak füme go'sht qo'ying.

Sarimsoq quyidagicha tayyorlanadi:

Hammayoqni bargini oling va avval suvni oqizish uchun qo'lingizga ozgina siqib oling, so'ngra uni kaft yuzasiga tarqating va bir osh qoshiq kompozitsiyani qo'ying (har bir sarmut kattaligi afzal). oxirida ularning boshlari.
Bir oz ko'proq kekik va füme go'sht qo'shishga e'tibor berib, tuzlangan karamni tayyorlangan idishga joylashtiring. Oxirida panani butun barglari bilan yoping va qaynab turgan joyidan boshidanoq qaynoq suv quying (tuxum va go'sht iviydi, bu esa qaynatilganda sarmalutning erib ketishiga yo'l qo'ymaydi).
Agar kerak bo'lsa, ularni kichik olovda yoki pechda qaynatib, ozgina qaynatilgan suv qo'shib pishirish mumkin.
Tafsilotlar uchun uzr, lekin tuzlangan karam bilan tuzlangan karam uchun retseptlarni ko'rish meni bezovta qiladi va unga ko'proq borscht qo'shish yoki suv quyib, keyin to'ldirilgan karamni qaynatish tavsiya etiladi.


Mol go'shti barglarida sarmalut va tok barglarida sarmale asta -sekin # 8211 retsepti

Mol go'shti retsepti bosqichma -bosqich. Uzum barglari, otquloq, ohak, steviya yoki jarlikda sarmalni qanday tayyorlash mumkin? Qaymoq va limonli arpabodiyon sousi bilan va cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan yoki mol go'shti bilan aralashtirilgan. Ular qancha qaynatiladi va qanday o'sadi?

Qil mol go'shti barglarida sarmut odatda iyun oyida, tok novdalari yosh bo'lganda va ular to'g'ridan -to'g'ri hovlidan barglarni terib olishlari mumkin. Ular konservalangan yoki muzlatilgan tok barglari bilan ham tayyorlanishi mumkin & # 8211 ularni muzlatgichda yoki bankada qanday saqlash kerakligini bu erda ko'ring.

Uzum bargidagi sarmalutlar Bolqon, Sharqiy Evropa, Kavkaz va Yaqin Sharqda mashhur. Yunonlar ularni "dolmades" va "turkiy so'z" deb atashadi (garchi bu toifada & # 8216)dolma& # 8216 har qanday to'ldirilgan sabzavotlarni kiriting), ularni guruch bilan to'ldiring va limon qo'shing. Vengerlar ularga aytishadi tőtike sau tőltike (töltött degan ma'noni anglatadi & # 8222 narsa to'ldirilgan & # 8221) va turklar & # 8222sim& # 8221 & # 8211 biz aytganimizdek. Arad va Timisoara hududidan kelgan shvabliklar ularni kulgili deb atashgan & # 8222sarmalutz in foi de fitz & # 8221.

Geografik hududga va urf -odatlarga (yoki diniy cheklovlarga) qarab, mol go'shti barglaridagi bu sarmalutni cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq bilan guruch, piyoz, ko'kat (arpabodiyon, yashil petrushka) bilan to'ldirish mumkin yoki faqat guruch va sabzavotli ingredientlardan tayyorlash mumkin. : mayiz, maydalangan don, yong'oq va boshqalar.

Mol go'shti barglari nordon. Siz tatib ko'rganmisiz? Bolaligimda uzumdagi tana go'shtini chayqab qo'yardim va nordon bo'lgani uchun menga yoqardi.

Uzum barglari o'rniga siz steviya, horseradish, jo'ka yoki gulli barglardan foydalanishingiz mumkin. Gulli odamlar hayratlanarli darajada yaxshi! Retsept o bu erda toping.

Sigir barglarida tuzlangan karam uchun ko'plab retseptlar bor, ba'zilari pomidor yoki bulon bilan nordon, lekin men ularni o'z uyimdan bilaman: limon bilan nordon va arpabodiyonli qaymoq sousiga o'ralgan holda. Bundan tashqari, 10% yog 'yunon yogurtidan foydalanishingiz mumkin. Mashhur retseptda shunday ko'rinadi Yosh uy bekalari uchun oshxona kitobi tomonidan yozilgan Silviya Jurcovan. Uzum bargining tuzilishi va xushbo'yligi bo'yicha ma'lum bir pürüzlülük bor va bu baxmal sous bu taomni juda yaxshi aylantiradi.

Quyidagi miqdorlar taxminan. 500 dona qiyma go'shtdan tayyorlangan 40 dona mol go'shti varag'ida. 6-8 ta porsiya etarli. Men faqat yarim qismini tayyorladim, shuning uchun siz rasmlarni kamroq ko'rasiz.


Qo'ziqorinlarning 10 ta mazali retseptlari, tavsiyalari va asta-sekin ko'rsatmalari

Qo'ziqorinli eng yaxshi retseptlar bilan birinchi o'ntalik, Foto: diakonima.gr

Biz quyidagi a eng yaxshi qo'ziqorin retseptlari bilan birinchi o'ntalik.

1. Qo'ziqorinli pirojnoe retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Qo'ziqorinli kek uchun zarur ingredientlar quyidagilardan iborat.

  • 200 gramm qo'ziqorin
  • bir piyoz
  • 125 gramm pishloq
  • ikkita tuxum
  • arpabodiyon
  • 100 gramm un
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorinli kek retseptini tayyorlash usuli sizga quyidagicha taqdim etiladi:

  1. Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring
  2. Bir hil kompozitsion olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring
  3. Tish pichog'i testi ijobiy bo'lguncha tortni pishiring
  4. Kekni aperitif sifatida xizmat qiling.

2. Qo'ziqorinli pirog retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Qo'ziqorin pirogi uchun zarur bo'lgan ingredientlar quyidagilar:

  • pirog varaqlari to'plami
  • 300 gramm qaynatilgan va kartoshka pyuresi
  • Piyoz bilan ziravorlangan 300 gramm qo'ziqorin
  • arpabodiyon aloqasi
  • sariyog '
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorinli pirog retseptini tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Pishiriqlarni ikkita teng qismga bo'ling
  2. Kartoshkani qo'ziqorin bilan piyoz va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring
  3. Pasta varaqlari orasiga kompozitsiyani qo'shing
  4. Pirogni yuzasida chiroyli va bir tekis qizarguncha pishiring.

3. Mol go'shti va sharob retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Sharob va qo'ziqorinli mol go'shti uchun zarur ingredientlar quyidagilar:

  • uch bo'lak mol go'shti
  • 50 gramm pastırma
  • bir piyoz
  • bir tish sarimsoq
  • 250 gramm qo'ziqorin
  • yog '
  • qizil vino
  • tuz va qalampir.

Sharob va qo'ziqorinli mol go'shti retseptini tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Barcha tug'ralgan ingredientlarni panga qo'shing, yog 'va qizil sharob seping
  2. Taomni issiq pechda soatiga to'rtdan uch qismi pishiring
  3. Taom tayyor bo'lgach polenta bilan xizmat qiling.

4. Mol go'shti va sharob retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Sharob va qo'ziqorinli mol go'shti uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

  • yarim kilogramm mol go'shti
  • 400 gramm qo'ziqorin
  • bir piyoz
  • bulon
  • 100 ml oq sharob
  • 100 ml hayot sho'rva
  • yog '
  • tuz va qalampir.

Sharob va qo'ziqorinli mol go'shti retseptini tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Go'shtni piyoz bilan qovuring, qo'ziqorinni davom ettiring va tayyorgarlikni olovda yana chorak soatga qoldiring.
  2. Sharob va mol go'shti sho'rvasini qo'shing, keyin ovqat tushsin
  3. Oxirida bulonni qo'shing va yana qaynatib oling
  4. Issiq ovqat bering.

5. Qo'ziqorinli sarmale retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Qo'ziqorin sarmellari uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

  • karam
  • 50 gramm guruch
  • 250 gramm qo'ziqorin
  • bir guruh piyoz
  • yarim litr borsch
  • bulon
  • yog '
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorinli sarmal retseptini tayyorlash usuli sizga quyidagicha taqdim etiladi:

  1. Ingredientlarni aralashtiring: guruch, tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz
  2. Tarkibi karam barglariga o'rang
  3. Guruch donalari yaxshi yumshaguncha, suv bilan suyultirilgan borschda sarmallarni qaynatib oling
  4. Oxirida bulonni qo'shing
  5. Sarmallarga smetana yoki oddiy bilan xizmat qiling.

6. Qo'ziqorinli mol go'shti barglarida sarmale retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Tel uchun kerakli ingredientlarqo'ziqorinli mol go'shti barglarida quyidagilar mavjud:

  • 20 gramm mol go'shti sho'rligi
  • 50 gramm guruch
  • 100 gramm qo'ziqorin
  • bir piyoz
  • sabzi
  • 100 ml bulon
  • yog '
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorinli mol go'shti barglarida sarmale retseptini tayyorlash usuli quyidagicha keltirilgan.

  1. Guruchni mayda tug'ralgan qo'ziqorin, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi bilan aralashtiring.
  2. Kompozitsiyani mol go'shti varaqlariga tarqating, so'ngra aylantiring
  3. To'ldirilgan karamni qozonga qo'shing, ustiga yog 'seping va ustiga suv bilan suyultirilgan bulonni soling
  4. Guruch etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar tuzlangan karamni qaynatib oling
  5. Sarmelaga oddiy yoki smetana qo'shilishi bilan xizmat qiling.

7. Qo'ziqorinli köfte retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Qo'ziqorinli köfte uchun zarur ingredientlar quyidagilar:

  • yarim kilogramm mayda tug'ralgan qo'ziqorin
  • bir osh qoshiq un
  • tuxum
  • bir bo'lak non
  • bir guruh yashil piyoz
  • bir guruh mayda tug'ralgan arpabodiyon
  • kungaboqar yog'i
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorinli köfte retseptini tayyorlash usuli sizga quyidagicha taqdim etiladi:

  1. Bir hil kompozitsion olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring
  2. Go'shtli go'shtni har ikki tomondan chiroyli qizarguncha issiq yog'da qovuring
  3. Köfte issiq va sovuq holda kerakli garnitur bilan yoki ishtaha sifatida xizmat qiling.

8. Qo'ziqorinli fondu retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Tayyorgarlik vaqti: yarim soat.

Qo'ziqorinli fondu ikki porsiya uchun zarur bo'lgan ingredientlar quyidagilar:

  • 200 gramm pishloq
  • 100 ml sharob
  • bir tish sarimsoq
  • 50 gramm truffle sariyog'ida qotib qolgan
  • tost

Qo'ziqorinli fondue retseptini tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Pishloqni eritib oling, so'ngra maydalangan sarimsoq va sharob bilan aralashtiring
  2. Issiq fonduga botirilgan tajribali trufflelarga xizmat qiling.

9. Qo'ziqorinli jigar retsepti mazali taom, biz sinab ko'rishni maslahat beramiz. Biz quyida kerakli ingredientlarni ham, bosqichma-bosqich tayyorlash usulini ham taqdim etamiz.

Tayyorgarlik vaqti: Yarim soat.

Qo'ziqorinli jigar retsepti uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

  • 250 gramm jigar
  • bir tish sarimsoq
  • 100 ml bulon
  • bir piyoz
  • qalampir qalampiri
  • 50 ml oq sharob
  • 100 gramm qo'ziqorin
  • reyhan, kekik, tuz va murch
  • yog '.

Qo'ziqorin jigarining retseptini bosqichma-bosqich tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Piyoz va sarimsoqni qovuring, so'ngra qolgan sabzavotlarni qo'shing
  2. Sabzavotlar etarlicha pishirilganda, jigar va oq sharob qo'shing
  3. Tayyorlikni olovda chorak soatga qoldiring, keyin sharob qo'shing
  4. Suyuqlik miqdori etarlicha kamayguncha qotib qolishni, mavsumni davom ettiring va tayyorgarlikni olovda saqlang
  5. Issiq xizmat qiling.

10. Biz quyida kerakli ingredientlarni va bosqichma -bosqich tayyorgarlikni taqdim etamiz Qo'ziqorin va makaron pirogi retsepti. Sizga bu taomni tatib ko'rishni maslahat beramiz va uning ta'mi sizni birinchi ta'midan zabt etishiga kafolat beramiz.

Tayyorgarlik vaqti: Bir soat.

Qo'ziqorin va makaronli pirogning ikki qismi uchun kerakli ingredientlar quyidagilar:

  • 250 gramm xamir xamir
  • 400 gramm yangi qo'ziqorin
  • 200 gramm salyangozli makaron
  • ikki chinnigullar sarimsoq
  • ikki piyoz yashil piyoz
  • 200 ml bulon
  • ikkita tuxum
  • yog '
  • tuz va qalampir.

Qo'ziqorin va makaron pirogini bosqichma-bosqich tayyorlash usuli quyida keltirilgan:

  1. Makaronni yaxshilab yumshaguncha qaynatib oling, so'ng uni to'kib tashlang
  2. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq bilan bir chimdik tuz bilan qizdiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring va qo'ziqorinlarni suvsizlantirish natijasida hosil bo'ladigan suyuqlik miqdori minimal bo'lguncha olovda qoldiring. Oxirida bulyonning butun miqdorini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring
  3. Tayyorlangan makaronni yuqorida ta'riflanganidek piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va bulon bilan aralashtiring
  4. Pechni oldindan qizdiring
  5. Yog 'bilan surtadigan loydan idish tayyorlang
  6. Xamirni o'rta qalinlikdagi varaqqa aylantiring. Oldindan tayyorlangan idishni pirog varag'i bilan tekislang, shunda siz tovoqlar tashqarisida etarli miqdorda xamir qoldirasiz.
  7. Xamir ustiga yuqoridan tayyorlangan kompozitsiyani qo'shing, kompozitsiyani tekislang, so'ngra qolgan xamir bilan yoping.
  8. Tuxumni bir chimdik tuz bilan yaxshilab urting, so'ngra xamirni spatula bilan yog'lang
  9. Pirogni o'choqqa qo'ying va tish pichog'i testi ijobiy bo'lguncha pishiring.

Qo'ziqorin va makaron pirogini tayyorlash juda oson va biz uni sinab ko'rishingizni maslahat beramiz, uni kechki ovqatda ham, tushlikda ham berish mumkin. Biroq, bu preparatni dietada ishlatish tavsiya etilmaydi.


Video: Jonli Efirdagi Kutilmagan Vaziyatlar Bunaqasini Kormagansiz (Iyun 2022).


Izohlar:

  1. Nesar

    For example, I have something to share, I think not only to me.

  2. Aragami

    I believe that you have been deceived.

  3. Mohammed

    Ko'ramiz

  4. Fogarty

    Qaysi so'zlar ...

  5. Ciaran

    Adorable

  6. Deon

    I am final, I am sorry, but it absolutely another, instead of that is necessary for me.

  7. Gujar

    It seems to me that it has already been discussed.

  8. Mikazragore



Xabar yozing