Eng yangi retseptlar

Xellouin konfetli shokoladli truffle

Xellouin konfetli shokoladli truffle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oddiy Xellouin konfetli shokoladli truffle

Men Xellouin bayramidan qolgan shirinliklardan mazali narsa tayyorlay olamanmi, deb qiziqardim. Albatta, Riz kubogi, Xersi Bars va shunga o'xshash narsalar oson. Ishonchim komilki, konfet makkajo'xori sotib oladiganlarning ko'pchiligi buni qilishadi, chunki bu arzon, va u piyola ichida o'tirgan, chang yig'ib, kuz ranglarining katta gulchambariga yopishgan ko'rinadi.

Men bu oson shokoladli trufflelarni hind makkajo'xori bilan urdim, bu konfet makkajo'xori qizil boshli o'gay otasi. Sariq tayanch o'rniga (yadroda) jigarrang asos bor, bu kakao. An'anaviy shirinliklardan farqli o'laroq, ular shokoladga o'xshaydi. Va hammamiz bilganimizdek, bu narsalar abadiy bo'lib qoladi. Shukrona kunida siz shokoladli truffle-larning bir qismini tayyorlashingiz mumkin. Hech kim bu markaz konfet makkajo'xori ishlab chiqarilgani haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmaydi.

Eslatmalar

*Eslatma: Men quritilgan gilos gilosidan foydalandim, lekin quritilgan kızılcık ham yaxshi ishlaydi. Shirinlikni muvozanatlash uchun sizga ozgina tortish kerak.

Tarkibi

  • 1 stakan hind makkajo'xori konfet
  • 2 choy qoshiq yarim
  • 1/4 chashka mayda tug'ralgan quritilgan gilos*
  • 3 osh qoshiq shakar kukuni, shuningdek, prokat uchun ko'proq
  • 3/4 chashka yarim shirin shokolad chiplari

Oson shokoladli truffle

Bolalar va ndash-bu men uchun har doim sevimli uy qurilishi Oson shokoladli truffleva men & rsquom shunday Bugun siz bilan retseptni baham ko'rishdan xursandman!

Bu trufflelarni yig'ish juda oson va ular juda chirigan, shuning uchun siz faqat bittasini to'xtatish qiyin. 🙂

Ular uch turdagi shokoladdan iborat. Birinchidan, bizda yumshoq va qaymoqli sutli shokolad markazi bor (YAXSHI!). Ikkinchidan, bizda quyuq shokoladli qobiq bor, va nihoyat tepasida oq shokolad yog'adi.

Agar siz shokoladni xuddi men kabi yaxshi ko'rsangiz, bu trufflelar edi qilingan Siz uchun!


Qanday qilib uy qurilishi shokoladli truffle qilish mumkin va#8230

Shokoladli truffle retseptiga o'tishdan oldin, men sizga truffle silliq va qaymoqli yoki yog'li bo'lmasligi uchun ushbu maqolani o'qishni maslahat beraman. Men sizga har safar mukammal shokoladli truffle tayyorlash uchun juda ko'p maslahatlar beraman.

Agar bu uzun batafsil post siz o'qishni xohlaganingizdan ko'proq bo'lsa va siz vizual tarzda o'rganishni yoqtirsangiz, unda siz Shakar akademiyasida shokoladli trefle tayyorlash kursimni afzal ko'rishingiz mumkin.

’s asoslari bilan boshlaylik.


Xellouin bayrami va#8211 shokoladli jo'xori makkajo'xori

Hallowen bayramining mazali taomlari kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Har bir dekadent Shokoladli konfet makkajo'xori sariq, to'q sariq va oq qandli qobig'i shokoladli ganache bilan to'ldirilgan. Bu xabarni sizga Uilton olib kelgan.

Xellouin - bu makkajo'xori shirinliklarini tayyorlash uchun yilning eng yaxshi vaqti, lekin bilamanki, ko'p odamlar bayram konfetining ta'mini yoqtirmaydi, shuning uchun bugun men narsalarni biroz aralashtiraman.

Men buzilgan shokoladli davolanishni olib, uni konfet makkajo'xoriga aylantirdim. Yaxshiyamki, konfet makkajo'xori kabi ko'rinadigan narsa.

Kichkina Xellouin shokoladini tayyorlash uchun sizga Wilton silikonli mayda shakarlamalar makkajo'xori, bir nechta sariq, to'q sariq va oq shakar eritiladi va sizning sevimli shokoladli ganache (truffle to'ldirish) kerak bo'ladi.

Men o'zimni oddiy shokoladli ganache bilan to'ldirdim, lekin buning o'rniga siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan juda ko'p ajoyib lazzatlar bor. Shokoladli findiq qahvali ganache, oq shokoladli mayiz ganache, oshqovoq ganache yoki shokoladli malina ganacheli shakarlamalar makkajo'xori tayyorlash uchun ushbu retseptlarni ko'rib chiqing.

  • 2 untsiya Uilton Sariq Candy Eriydi
  • 3 untsiya Uilton apelsinli konfet eritiladi
  • 4 untsiya Uilton Oq Candy Eriydi
  • 1/2 chashka og'ir qaymoq
  • 8 untsiya yarim shirin shokolad mayda tug'ralgan
  • ixtiyoriy: 24 - 1/2 dyuymli konfet ko'zlari
  • ixtiyoriy: Wilton Black Candy Eriydigan Yozuvchi

Qachonki men qandolat qoplamali qoliplarni bo'yasam (Candy Eriydi), men elektr tokchada suv hammomini yasashni va suvga eritilgan konfet qoplamasining kichik idishlari yoki idishlarini qo'yish osonroq (konfet qoplamasiga hech qachon suv kirmasligiga aminman). .) Men soatlab ishlay olaman va qandimni qayta eritish uchun mikroto'lqinli pechga yugurishim shart emas. Bu katta vaqtni tejash vositasi. Mikroto'lqinli pechda konfet qoplamasini skovorodkaga solishdan oldin eritib yuborishingiz mumkin yoki shunchaki gofretlarni idishga joylashtiring va iliq suv eriguncha qizdiring.

Keyin siz konfet qoplamasini bo'yashingiz mumkin, oziq -ovqat yordamida faqat bo'yoq cho'tkalarini ishlatishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida bitta rangni bo'yab, keyin qolipni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying, shunda konfet qoplamasi qotib qoladi. Mog'orni olib tashlang va keyingi rangni bo'yashdan oldin uni xona haroratiga tushishiga ruxsat bering. Mog'orning yon tomonlarini bo'yashga ishonch hosil qiling va ranglar orasidagi bo'shliqni yaratadigan yivli chiziqlarni to'liq yoping, aks holda sizda shakarlamalaringizda teshiklar bor.

Shakar qolibi bo'yalganidan so'ng siz qolipni o'zingiz tanlagan shokoladli ganache bilan to'ldirishingiz mumkin. Ganacheni qandolat qobig'iga quyganingizda uning issiq emasligiga ishonch hosil qiling. Uni ozgina iliq bo'lsada sovushini kutib turing. Men shokoladli ganacheni siqilgan shishaga solib, keyin uni qolipga solishni yaxshi ko'raman. Bu qoliplarni to'ldirishni juda osonlashtiradi.

Siz qolipni yuqoridan 1/16 dyuymgacha to'ldirishni xohlaysiz. Ganacheni bir necha soat yoki bir kechada mustahkamlashiga ruxsat bering.

Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, ganacheni muzlatgichda mustahkam bo'lguncha muzlatib qo'yishingiz mumkin, faqat qolipni olib tashlang va qolip va ganache xona haroratiga kelguncha o'tirib turing. ular qattiqlashmasdan oldin.

Keyin, ganache tepasida bir oz oq konfet eriydi, atrofga tarqating, so'ngra mayda metall spatula yordamida ortiqcha qismini olib tashlang. Siz barcha trufflelarni yopganingizdan so'ng, qolipni muzlatgichga 5 daqiqaga qo'ying.

Keyin shakarlamalarni olib tashlang va qolipdan tozalang.

Truffle xona haroratiga kelishiga ruxsat bering, keyin kerak bo'lsa, konfet makkajo'xori chetidan ortiqcha shakarni kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating.

Shokoladlar qolipdan chiqqanda, ular konfet makkajo'xori kabi ko'rinadi va ularga xuddi shunday xizmat qilish mumkin, lekin siz ularni Jek-O-chiroqlarga aylantirib, dam olishingiz mumkin.

Har bir konfet makkajo'xori uchun ikkita katta konfet ko'zini yopishtirish uchun bir oz shakar eritmalaridan foydalaning. Keyin burunga chizish uchun Wilton Candy bezak qalamidan foydalaning. Sariq va to'q sariq rangli chiziq og'iz hosil qiladi. Uni xuddi shunday qoldiring yoki qora marker bilan to'ldiring.

Menga og'izlari tortilgan holda yoqadi, lekin har holda, ular juda yoqimli ko'rinadi.

Bu shokoladli jo'xori makkajo'xori germetik konteynerda ikki haftagacha saqlanadi.

Siz Amazon.com saytida ushbu loyihani yaratish uchun kerakli narsalarni topishingiz mumkin (sotish uchun olingan komissiya)
& Ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampltbr / & ampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampampgt

& amp; amp; amp; amp; amp;


Qanday qilib oddiy shokoladli truffle tayyorlash mumkin

Shokoladni bo'laklarga bo'ling va kichik idishga joylashtiring. Qalin krem ​​va tuzni panga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Shokolad eriy boshlagach, aralash juda silliq bo'lguncha aralashtiring.

Panani muzlatgichga qo'ying va taxminan 1 soat turguncha sovutib oling.

Kichkina idishda, kakao kukuni va qayinni aralashtiring. Bir chetga surib qo'ying.

Shokolad tegib turgandan so'ng, to'plar hosil qilish uchun 2 choy qoshiq kichkina pishiriqdan foydalaning. To'plarni tez aylantirish va burmalarini tekislash uchun qo'llaringizni ishlating. Qo'llaringiz juda shokoladli bo'ladi, shuning uchun siz plastik qo'lqop kiyishni xohlaysiz.

To'plarni kakao kukuni idishiga joylashtiring va yaxshilab surtish uchun aylantiring. Keyin ularni xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lguncha havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Xona haroratida shokoladli truffle xizmat qiling. Xizmat qilishdan taxminan 30 daqiqa oldin ularni stolga qo'ying. Ular muzlatgichda 2 haftagacha saqlanishi mumkin.


Ajoyib sehrli shirinliklar

Truffles konfet eritmalari va shokolad bilan qoplanganidan keyin qo'rqinchli bo'lib ketadi, so'ngra muzqaymoq bilan bezatilgan holda ko'rshapalaklar, oshqovoqlar, mumiyalar va Frankenshteynning yuzlari yaratiladi.

oz yarim shirin shokolad, tug'ralgan

oz, har bir oq, yashil va to'q sariq shakar eriydi

har bir yarim shirin shokolad chiplari, oq shokolad chiplari va yashil shakar eriydi

har bir sariq va qizil shakar eriydi

Shokoladli gofretli pechene, tishli pichoq bilan qanot shaklida kesilgan

  1. O'rta yirtqichlardan, qaymoqni o'rtacha darajaga keltiring. Issiqlikdan olib tashlang va shokolad va sariyog 'qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Oching va silliq bo'lguncha aralashtiring. O'rtacha idishga o'tkazing va taxminan 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  2. Kichik muzqaymoq yoki qoshiq yordamida truffle aralashmasini 1 dyuymli sharlarga soling. To'plarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va qattiq bo'lguncha muzlatib qo'ying.
  1. Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Mikroto'lqinli pechlar uchun xavfsiz bo'lgan uchta alohida idishda oq, yashil va to'q sariq rangli shakarlamalar 50% quvvat bilan 30 soniya oralig'ida eritiladi va tekis bo'lguncha eritiladi.
  2. Mikroto'lqinli pechlar uchun xavfsiz bo'lgan beshta alohida idishda shokolad chiplari, oq shokolad bo'laklari va yashil, sariq va qizil konfetlar 50% quvvat bilan 30 soniya oralig'ida eriydi va tekis bo'lguncha eriydi. Burchagi kesilgan holda, har birini yopiladigan sumkaga o'tkazing.

BATS: Qoplash uchun sakkizta truffleni kakao kukuniga aylantiring. Har bir trufflega qanot sifatida ikkita shokoladli gofret bo'lagini bosing. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra sariq ko'zlar va oq tishlar ustiga surting.

MUMIYALAR: Eritilgan oq shokoladga sakkizta truffle qo'ying. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra ustiga eritilgan oq shokolad seping. Jigarrang ko'zlarga surting va kakao kukuni seping.

FRANKENSTEIN: Yashil shakar bilan sakkizta truffle eritiladi. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra Frankenshteynning jigarrang, qizil va yashil yuzlariga surting.

QABUQLAR: Palto to'q sariq konfetli sakkizta truffle eritiladi. Tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra jigarrang Jack-O-Lantern yuzlariga va yashil toklarga surting.


Qanday qilib oson shokoladli truffle tayyorlash mumkin

Qanday qilib pishirishni ko'rsatish uchun chef John & aposs Chocolate Truffles retseptidan foydalaning ganache (talaffuz guh-NAASH) — klassik trufflelarning yumshoq shokolad yadrosini tashkil etuvchi oddiy aralash. Chef John va aposs retsepti bir nechta qo'shimcha aromatizatorlarni o'z ichiga oladi, lekin siz ularni didingizga qarab o'zgartirishingiz mumkin.

Uskunalar

  • Issiqlikka chidamli aralashtiruvchi idish
  • Tel chayqash
  • Kastryulka
  • Plastik o'rash
  • Kichik sharbatli qoshiq yoki choy qoshiq
  • Silikon mat yoki pergament qog'oz bilan o'ralgan pishirish varag'i
  • Cho'milish uchun qoshiq va vilkalar

Tarkibi

  • 326 gramm qora shokolad chiplari
  • 196 gramm og'ir krem*
  • Ixtiyoriy lazzatlar (choy qoshiq vanilya, likyor, ekstrakt va boshqalar)
  • Eritish va qoplash uchun ko'proq shokolad chiplari
  • Majburiy bo'lmagan qo'shimchalar (shakarlamalar, mayda tug'ralgan yong'oqlar va boshqalar)

*Eslatma: qaymoq va shokoladning 60 foizlik mukammal nisbatiga ega bo'lish uchun oshpaz Jon sizga shokolad chiplarining og'irligini .6 ga ko'paytirishni taklif qiladi. Misol: 326 gramm x .6 = 195,6 gramm. 196 grammgacha.

Yo'nalishlar

  1. Shokoladni ekstraktlar, likyorlar yoki ziravorlar kabi boshqa (ixtiyoriy) xushbo'y moddalar bilan issiq o'tkazmaydigan idishga soling.
  2. Kremni yirtqichlardan qizdiring va qaynab turgan holga keltiring.
  3. Shokolad ustiga issiq krem ​​quying, shokolad bo'laklari yopilganligiga ishonch hosil qiling va shokolad yumshashi va erishi uchun 2 daqiqa o'tirib turing.
  4. Krem va shokolad aralashmasi to'liq silliq bo'lguncha muloyimlik bilan ko'pirtiring.
  5. Aralashmani plastik o'ralgan holda yoping va xona haroratida sovushini kuting va mustahkam bo'lguncha.
  6. Aralashtirilgan kichik sharlarni chiziqli pishirish varag'iga torting. Sovuqqa qadar muzlatgichga qo'ying, so'ngra aralashmani to'plarga tekislash uchun qo'l bilan qayta aylantiring. Bir chetga surib qo'ying.
  7. Qoplash uchun shokolad eritiladi. Shokoladli ganache to'plarini eritilgan shokoladga botiring. Astarlangan pishirish varag'iga joylashtiring. Agar siz ulardan foydalanishni xohlasangiz, kerakli qo'shimchalar seping.

Siz ta'mning cheksiz xilma -xilligini yaratishingiz mumkin, lekin klassik shokoladli truffle tayyorlash haqiqatan ham oddiy.

Sizning truffle -laringiz faqat siz ishlatadigan ingredientlar kabi ta'mga ega bo'ladi, shuning uchun siz o'zingiz sotib olishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi shokoladni tanlamoqchisiz va siz ishlatayotgan shokoladning ta'mini yoqtirganingizga ishonch hosil qiling. Misol uchun, ba'zi uy oshpazlari ta'mning to'g'ri muvozanatini topish uchun achchiq shokolad va yarim shirin shokolad kombinatsiyasidan foydalanishni yoqtirishadi.


Shokoladli trefly

5 yil oldin, men shokoladli truffle missiyasini boshlaganimda, men "shokoladli truffle" retseptini topish oson emasligiga hayron bo'ldim.

Men xohlaganim - truffle uchun asosiy retsepti, uni 40 dollar/kg (20 AQSh dollari) Lindt 85% kakao quyuq shokolad ishlatmasdan, ichimligisiz, tuzlangan karamel markazisiz, konfet termometrisiz, konfetsiz ikki qatlamli shokolad qoplamasi.

Men imkonsiz narsani so'radimmi? Men yulduzlarga intildimmi?

Shunday qilib, men o'zimnikini aralashtirdim. Sizga kerak bo'lgan narsa shokolad, qaymoq va sariyog '. Qanday qiyin bo'lishi mumkin? (*U ishonch bilan o'yladi, o'ta ishonarli bo'lib chiqdi, chunki u oxir-oqibat og'izda eriydigan mukammal mustahkamlik nisbati to'g'ri bo'lishi uchun bir necha partiya kerak bo'ladi)


Amaretto Truffles

Dam olish mavsumi qizg'in pallada! Bu shuni anglatadiki, ko'pchilik tez, oson va arzon sovg'alarni qidirmoqda. Shunday qilib, bugun men sizga hashamatli silliq va qaymoqli amaretto truffle tayyorlashni o'rgataman! Bu shokoladli shirin taom, ayniqsa, hayotingizda shokoladni sevuvchilar uchun ajoyib sovg'a bo'ladi!

Truffle - bu o'zidan ko'ra ancha qiziqroq ko'rinadigan va yoqadigan taomlardan biri! Aslida truffle retsepti faqat 3 ta ingredientdan tayyorlanishi mumkin! Ammo bu biroz yuqoriroq versiya uchun sizga 6 ta ingredient kerak bo'ladi. Hali ham yomon emas! Ayniqsa, siz hozirda muzlatgichda va oshxonada bu ingredientlarning ko'pi bor bo'lsa kerak!


Truffle muammosini bartaraf etish

Ingredientlar va qadamlar juda oz bo'lsa -da, er -xotin baxtsiz hodisalar sodir bo'lishi mumkin. Sizga shokoladli truffle retsepti orqali muammolarni bartaraf etishga yordam beray.

  • Shokolad erimaydi: Muvaffaqiyatli truffle uchun bir hiyla shokoladni mayda bo'laklarga bo'lishdir. Shokolad bo'laklari qanchalik nozik bo'lsa, ular shunchalik tez eriydi. Bundan tashqari, shokolad erimasligi mumkin, chunki krem ​​etarlicha issiq emas. Shokoladni to'kib tashlashdan oldin uning iliq ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar shokolad hali erimayotgan bo'lsa, issiqlikka bardoshli idishni 1 dyuym qaynab turgan suvli qozon ustiga qo'ying va eriguncha aralashtiring. Men odatda buni qilaman.
  • Ganache qalinlasha olmaydi: Shokolad chiplari emas, balki og'ir shokolad ishlatilganligiga ishonch hosil qiling. Siz aralashmani sayoz idishga quyishingiz mumkin, shunda u tezroq qalinlashadi. Va nihoyat, qalinlashguncha muzlatgichda saqlang.
  • Shokolad yog'li va ajraladi: Agar truffle aralashmasi yog'li yoki ajraladigan bo'lsa, og'ir krem ​​juda issiq edi.
  • Truffle aralashmasi juda yopishqoq: Yuqoridagi "Qattiq vaziyat" va#8221 ga qarang.
  • Tayyor truffle qo'shimchalar uchun juda quruq: Truffleni kaftlaringiz orasiga maydalang va tepaga yopishtiring, shunda u yopishtiriladi.

Aytgancha, agar siz shokoladli trufflelarni yaxshi ko'rsangiz, bu yong'oq yog'i sharlarini aylantirasiz.


Videoni tomosha qiling: Custom Chocolate Truffles (Avgust 2022).