Eng yangi retseptlar

Balsamik gilosli pomidorli etakli biftek

Balsamik gilosli pomidorli etakli biftek



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarkibi

  • 1 1/2 choy qoshiq zaytun moyi
  • Tuz va qalampir, ta'mga
  • 12 untsiya yubka yoki yon biftek
  • 2 stakan gilos pomidor
  • 2 chinnigullar sarimsoq, ingichka qilib kesilgan
  • 2 osh qoshiq balsamik sirka
  • 4 stakan arugula

Yo'nalishlar

Ikki kishi uchun kechki ovqat tayyorlayapsizmi? Bu sog'lom retseptlar siz ko'rib chiqdingiz!

Yog'ni quyma temir yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda o'rta olovda qizdiring. Tovoq juda qizib ketganda, biftekni bir necha chimdik tuz va murch sepib, issiq panga qo'shing. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida karamelizatsiyalanmaguncha va tegib turguncha pishiring. Dam olish uchun kesish taxtasiga olib tashlang.

Ayni paytda, olovni o'rtacha darajaga tushiring va panga pomidor va sarimsoq qo'shing. Sarimsoq engil qizarguncha pishiring, taxminan 1-2 daqiqa. Balsamik sirka qo'shing va pomidor po'sti bo'linib ketguncha pishiring, yana 2 daqiqa. Panani olovdan olib tashlang; ta'mga ko'ra tuz va murch seping.

Biftekni donga ingichka qilib kesib oling. Arugulani 2 ta plastinka orasiga bo'ling, har birini biftek bo'laklari bilan to'ldiring va ustiga gilos pomidorlari va skovorodkadan tushiring.

Ayollar salomatligidan ko'proq:

10 ta taom, 40 ta retsept

25 ta oson ovqat ta'riflari

6 ta eng yaxshi yozgi vino

Oziqlanish faktlari

Porsiya 2

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 374

Folat ekvivalenti (jami) 86 mg 21%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 13,3%


Yupqa yubka biftek + Chimichurri

An'anaviy ravishda fajita go'shti sifatida ishlatilgan yubka bifteklari bugungi kunda mustaqil go'sht sifatida mashhur bo'lmoqda. Bu men tanlagan mol go'shti bo'lagini beradi, chunki u ajoyib ta'm, xushbo'ylik va arzonlik bilan ta'minlanadi. Men chig'anoqli skovorodkada chindan ham yuqori olovda bu bir bo'lakni qovurishni yaxshi ko'raman. go'sht (derazani oching yoki oshxonadagi fanatni yoqing). Marinadda vaqtni behuda sarflashning o'rniga, men xizmatni qilishdan oldin go'shtni ingichka qilib kesib, chimichurri sosini go'shtga to'kib tashlash orqali jarayonni o'zgartirishni afzal ko'raman. Menga ishoning, bu o'yin -kulgiga kelganda haqiqiy namoyishchi. Bundan ham yaxshiroq, bu chimichurri sousi juda ko'p qirrali. Bundan tashqari, cho'chqa go'shti, tovuq go'shti va akula va shamshir baliqlari kabi qattiq bo'laklarga yaxshi mos keladi.


Bizning eng yaxshi yubka biftek retseptlari

Yumshoq, suvli va tez pishiriladigan, etekli biftekni haftaning istalgan kuni stolda kutib olish mumkin. Biftekni asosiy taom sifatida xizmat qiling yoki tako, salat va boshqalarni to'ldiring.

Surat muallifi: Armando Rafael va nusxasiArmando Rafael fotografiyasi

Surat muallifi: Matt Armendariz & copy2014, Televizion oziq -ovqat tarmog'i, G.P. Barcha huquqlar himoyalangan

Surat muallifi: Matt Armendariz & copy2013, Televizion oziq -ovqat tarmog'i, G.P. Barcha huquqlar himoyalangan

Surat muallifi: Antonis Axilleos

Surat muallifi: Yunhee Kim & copy2011, Televizion oziq -ovqat tarmog'i, G.P. Barcha huquqlar himoyalangan.

Surat muallifi: Antonis Axilleos

Surat muallifi: Renee Comet & copy2013, Televizion oziq -ovqat tarmog'i, G.P. Barcha huquqlar himoyalangan

Surat muallifi: Antonis Axilleos

Pishgan kartoshka bilan yubka biftek

Etekli biftek uzun, tekis shaklga ega, shuning uchun tayyor bo'lishga har tomondan bir necha daqiqa kifoya qiladi. Bu ortiqcha vaqtni nima qilish kerak? No'xatdan kartoshka pyuresini noldan tayyorlang va bir soatdan kamroq vaqt ichida stolda kechki ovqat oling.

Qaynatilgan oq loviya bilan Salsa-marinadlangan yubka biftek yumshoq takos

Qayta pishirilgan loviya pinto bo'lishi kerakligini kim aytdi? Salsa-marinadlangan yubka biftek va mdash bilan bir xil skovorodkada pishirilgan kannellini loviya va mdash go'shtli takosga yong'oqli qaymoq qo'shib, ikki marta pishiriladi.

Frantsuz biftek

O'rtacha biftekli kechki ovqat juda qimmatga tushishi mumkin, lekin Melissa uyda ishlash uchun byudjetli yubka biftekidan foydalanadi. Uning retsepti xushbo'y surtishdan boshlanadi va shirin karamelizatsiyalangan piyozdan yasalgan tovuqli sous bilan tugaydi.

Pishloqli grits bilan janubi -g'arbiy yubka biftek

Tutunli, pishloqli grits - panjara qilingan biftekning ajoyib qo'shig'i. Eng yaxshi qismi? Etekli biftek juda tez pishgani uchun siz stolda kechki ovqatni 40 daqiqadan kamroq vaqt ichida ichasiz.

Etak biftek Fajita Pita Chimichurri bilan

Piyola cho'ntaklariga yubka biftek, bolgar qalampir, piyoz va chimichurri solingan holda ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan to'yimli taom uchun.

Etekli biftek Fajitas

Kim katta plastinka fajitalarni sevmaydi? Restoranga munosib shov-shuvni olish uchun, Jeff chili-ohakli marinadini va xizmat qilishdan oldin issiq skovorodkada damlab qo'yadi.

Go'shtni qovurish

Trisha shunday deydi: "Qovurilgan taomning eng yaxshi tomoni shundaki, siz o'zingizga eng yoqqan sabzavotlarni almashtira olasiz".

Qora loviya va guruchli kubalik biftek

Oddiy, lazzatli taom uchun, kimyon, ohak sharbati va oregano bilan mavsumiy yubka biftek, keyin mukammal panjara qiling va tutunli sabzavotlar, bekamu guruch va loviya bilan xizmat qiling.

Pivo bilan marinadlangan panjara yubka biftek

Etekli biftekni qatlamlarga aylantiring, shunda har bir luqma ta'mga to'ladi.

Meksika yubka biftek

Salsa shunchaki atıştırmalık va mdash uchun emas, biz uni mazali va mazali asosiy taom uchun tuzlamoq sifatida ishlatamiz.

Pesto yog'i bilan 15 daqiqali panjara yubka biftek

Yupqa biftek-juda mazali va tez tayyorlanadigan mol go'shti-bu 15 daqiqali kechki ovqatning yulduzi. Pesto yog'i bilan 2-qismli va panjara qushqo'nmas bilan to'ldirilgan, bu retsept sizning mehmonlar gavjum bo'lgan tunda kelganda va siz taassurot qoldiradigan taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, cho'ntagingizda bo'lishi kerak.

Karna Asada

Ree & rsquos classic carne asada kaliti? Marinad. U sitrus, asal, yangi o'tlar va chili qalampirini xushbo'y aralashma bilan birlashtiradi, bu esa o'tirganda yaxshilanadi.

Gril yubka biftek Gyros

Yunoncha ilhomlangan sendvich bilan biftekni tasodifiy saqlang. Zaytun moyi, sarimsoq va oregano bilan marinadlangan biftekni salqin qatiq sousi bilan to'ldiring.

Jigarrang shakar yubka biftek

Qovurilgan biftek yilning istalgan vaqtida taom bo'lishi mumkin. Bu erda biz kabernet sauvignonining boy mevali va o'tli qo'shiqlarini kuylash uchun jigarrang shakar va qalampir kabi bir nechta oshxona zımbasini olamiz.

Tayland noodle-biftekli salat

Grilda tez va ta'mga to'la, etekli biftek-bu bir haftalik kechasi.

15-daqiqa qovurilgan biftek takos

Biz yubka biftekini bo'lak qilib, vaqtni tejash va go'shtni yumshoq ushlab turish uchun uni yuqori haroratda tez pishiramiz. Tacosingizga tomizish uchun biftek va piyozdan juda mazali to'plangan sharbatlarni saqlaganingizga ishonch hosil qiling.

Qovurilgan ildiz sabzavotli yubka biftek

Etekli biftek o'zining xushbo'y ta'mi va arzonligi bilan mashhur, lekin u biroz chaynalgan bo'lishi mumkin, shuning uchun uni panjara qilishdan oldin tez tuzlamoqdan foyda ko'radi.

Bok Choy bilan yubka biftek

Ovqat pishirmoqchimisiz? Ree & rsquos besh yulduzli biftekli kechki ovqat faqat 35 daqiqada stolda bo'ladi.

Gril koreys uslubidagi yubka biftek

Etekli biftekni kun bo'yi kunjut, sarimsoq, kola va soya sousidan tashkil topgan shirin va mazali kombinatsiyada marinadlang. Piyoz va qalampir bilan panjara qiling, bittagina mazali taom.

Gril yubka biftek Caprese

Klassik kaprezni shirali balsamik yubka biftek bilan yangilang.

Qovurilgan pomidor salsa bilan yubka biftek takosi

Bobbi biftekni ozgina qovurib, kamdan-kam pishirilguncha qovuradi. Marul, piyoz, panjara qilingan pomidor salsa, smetana va avakado bilan tortillalarga qo'shing.

Qovurilgan etakli biftek yopishqoq barbekyu piyoz bilan

Gooey barbekyu piyozi oddiy va mazali lazzat uchun oregano va qalampir sepilgan Maykl va rsquos etekli biftek uchun ideal taomdir.


Balsamik biftek tuzlamasini qanday tayyorlash mumkin

Ushbu biftek retseptidan eng yaxshi lazzat olish uchun men sizga balsamik biftek tuzlamasini tayyorlashni tavsiya qilaman. Buning uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

  • Zaytun yog'i
  • Balsamik sirka
  • Sarimsoq
  • Bibariya
  • Oregano
  • Tuz va qalampir

Bu ingredientlarning barchasini aralashtiring va yonma -yon biftek ustiga quying. Balsamik tuzlamaning biftekga kirishiga kamida 1 soat ruxsat bering. Iloji bo'lsa, 24 soat yanada yaxshi ta'm beradi!


Etekli biftekni qanday mukammal pishirish mumkin, termometr kerak emas

Bir zumda o'qiladigan go'sht termometri-bu uyda biftek pishiradigan odamlarning 99 foizi uchun zarur bo'lgan oshxona vositasi. Agar siz haqiqiy kamdan-kam uchraydigan odamni qidirmoqchi bo'lsangiz, u termometr u erda bo'lganingizda sizga aytishini xohlaysiz. Ammo go'sht termometriga muhtoj bo'lmagan odamlarning qolgan bir foizi haqida nima deyish mumkin? Xo'sh, biz ular bilan nima bo'lganini aniq bilmaymiz, lekin agar taxmin qilishimiz kerak bo'lsa, ular faqat etekli biftek pishiradi, deymiz. Chunki siz yubka biftekini qanday pishirishni o'rganganingizda, siz ham bu sehrli go'sht bo'lagi bilan ishlaganingizda, kamdan-kam uchraydigan muhitga termometr kerak emasligini bilib olasiz. Siz uni har safar ko'rishingiz va suvli, chiroyli jigarrang, mukammal pushti biftek olishingiz mumkin.

Agar siz yubka biftekini yaxshi bilmasangiz, bu sigirning qovurg'alari bo'ylab yuguradigan, nisbatan oriq va ta'mga to'la tekis biftek. Siz, ehtimol, uni nonushta qilish uchun tuxum bilan kesilganini yoki xizmat qilganini yoki fajitalar uchun tortillalarga solinganini ko'rgansiz. Va bu yupqa etakni biftekni uyda pishirishning eng oson, eng aqlsiz biftekiga aylantiradi. Har safar uni qanday mixlash mumkin:

Etek biftekini qog'oz sochiq bilan quritib boshlang. Biftekdan ortiqcha namlikni olib tashlash tashqi ko'rinishini tezroq qizarishiga imkon beradi. Biftekingizni ikki tomondan kosher tuzi va yangi maydalangan qora murch seping. Odatda, siz qalin biftekni pishirishdan bir soatcha oldin xona haroratida o'tirishiga ruxsat berardingiz, lekin etak biftek juda nozik bo'lgani uchun, uni pishirishdan oldin taxminan 15 daqiqa o'tirish kerak. borish

Cho'yan idishni yuqori olovda qizdirayotganda, tashqi namlikni olib tashlash uchun biftekni qog'oz sochiq bilan yana bir marta quriting. Biftekni ozgina qoplash uchun zaytun moyini etarlicha surting. (Biz qozonni emas, balki biftekni yog'lashni yaxshi ko'ramiz, bu tutunni o'chiradi.) Endi sizning biftek tayyor va pishirishga tayyor.

Tovoq qizib ketgach, biftekingizni qo'ying va uni bezovta qilmang. Yuqori harorat biftekni tezda qizarib yuboradi va biftekning tashqi qismida juda jigarrang, qipiq to'qimasini ko'rsangiz, uni aylantiring. Bu faqat birinchi tomondan 2-3 daqiqa, ikkinchi tomondan esa 2 daqiqa davom etishi kerak. Bu juda tez pishadigan vaqt, va qoida tariqasida, har ikki tomon ham qizarib ketganidan so'ng, ichki makon kamdan-kam pishirilgan deb taxmin qilish mumkin.

Endi siz biftekni 10 daqiqaga qoldiring. Shunga qaramay, biz kattaroq biftekni taxminan 30 daqiqaga dam olishimiz kerak edi, lekin yubka bifteki juda nozik bo'lgani uchun, ish kamroq bo'ladi. Dam olgandan so'ng, biftekni bo'laklarga bo'laklarga bo'ling. Etekli biftek dunyodagi eng xushbo'y biftek sifatida tanilgan emas, shuning uchun kichikroq chiziqlar taomni yanada yoqimli qiladi.

Biftek tayyorlashning butun holati sizga taxminan 30 daqiqa vaqtni oladi, bu bizning hisob-kitoblarimizga ko'ra sizning shoularingizni tomosha qilish, xo'jayiningiz ustidan shikoyat qilish, sport zaliga borish yoki boshqa mashg'ulotlarni bajarish uchun ko'proq vaqt beradi. haftaning tuni. Yana biftek! Yana vaqt! Atrofda yaxshi narsalar.


Steysi gazaklari

Mening yangi Charbroil infraqizil panjara cho'milish uchun men yubka biftekini yasashga qaror qildim.

Etekli biftek - panjara qilish uchun ajoyib tanlov. Bu diafragma orqali kesilgan go'sht va uzun va tekis. Bu yonbosh yoki biftekka o'xshash marinadlar bilan yaxshi ishlaydi va ancha arzon.

Bu fajitalarda yoki salatda ajoyib.

Men go'shtni yaxshi balzam sirka shakar tuzlamasida 2 soat marinadladim.
Bu yumshoq va tashqi ko'rinishi karamellangan edi.

Balsamik qovurilgan yubka biftek: (pishirish nuridan tayyorlangan marinad)

1 funt yubka biftek
1/4 chashka balzam sirkasi
1 osh qoshiq Worcestershire sousi
2 osh qoshiq jigarrang shakar
1 katta sarimsoq sarimsoq, maydalangan

Barcha ingredientlarni qo'shing va ziplok sumkaga (yoki shisha idishga) joylashtiring va go'shtni bir yoki ikki marta aylantiring.
Sovutgichda 1-2 soatgacha marinat qiling.

Etekli biftekni oching va go'shtni 2 qismga bo'ling.

Grilni yuqori darajaga qizdiring va har tomondan 3 daqiqa qovuring.
Sizda chiroyli qobiq bo'ladi.

Go'shtni kesishdan oldin kamida 5 daqiqa dam olish uchun qoldirish juda muhimdir.
Go'shtni idishga joylashtiring va folga chodir bilan iliq tuting.

Yupqa bo'laklarga bo'lak yubka biftek.

rukkola
dilimlenmiş kalamata zaytun
1/2 qizil piyoz, mayda to'g'ralgan
yangi mozzarella to'plari
qovurilgan qizil qalampir

Salat ingredientlarini katta yog'och idishga joylashtiring.
Oq balsamik sirka va zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
Qora qalampir bilan mavsum.


Yupqa yubka biftek

Etekli biftek-mol go'shtining eng ko'p ko'rib chiqilgan va baholanmagan qismlaridan biri. Shunga qaramay, u arzon, juda mazali, tez pishiriladi va turli retseptlarga moslashadi. Xuddi shu narsani kichikroq, lekin shunga o'xshash ilgich biftek haqida ham aytish mumkin.

Men shuni bilamanki, yubka va ilgichning kesilgan qismi shunchalik boy va xushbo'y ta'mga ega, men Nyu -Yorkdagi eng sevimli striptey bifteklarimdan ko'ra kamroq iste'mol qilaman. Ammo bitta ogohlantirish: agar yubka yoki ilgich bifteklari juda uzun, o'rta yoki yaxshi tayyorlansa, ular qattiq bo'lishi mumkin.

Etek va ilgich bifteklari eng yaxshi tez va sodda pishiriladi. Achchiq tuzlamoq qilish kerak deb o'ylamang, chunki bu erda oddiy surtish afzalroqdir. Qovurilgan yoki qovurilgan va pishirilgan idishni ishlatganingizga ishonch hosil qiling, u ham o'choqqa tushishi mumkin.

Etekli biftek haqiqatan ham ko'p qirrali. Uni donga bo'laklash har qanday qattiqlikka qarshi turishga yordam beradi va bo'laklarga bo'linadi, chunki u oddiy romain va balsamik vinaigrette bilan bezatilgan qizil qalampir salatining ustiga qo'yilgan, qayin va dengiz tuzi bilan ishlangan fajitalar uchun juda mos keladi. bug'langan brokkoli yon tomonida, qovurilgan pomidor va rotini makaron bilan aralashtiriladi yoki qayla yoki brokkoli quturgani kabi o'tkir yashil sabzavotlar bilan bir qatorda qalin bo'laklarga bo'linadi.

Tarkibi

  • 1 1/2 funt etekli biftek bo'laklarga bo'linadi, ular sote panga to'g'ri keladi
  • 2 osh qoshiq kanola yoki zaytun moyi
  • Taxminan 3-4 osh qoshiq sevimli ziravorlar yoki ziravorlar va aromatik moddalar aralashmasi. O'zingiz yoqtirgan va biftekni ohista aks ettirmoqchi bo'lgan lazzatlarni tanlang. Misol uchun:
  • 2 osh qoshiq zira va 2 choy qoshiq tuz, 1 osh qoshiq maydalangan qalampir va 1/4 choy qoshiq qayin qalampiri - YOKI
  • 2 osh qoshiq sumak va 2 choy qoshiq tuz va 1 choy qoshiq maydalangan murch - YoKI
  • Nozik maydalangan sarimsoq va zanjabil, tuz va maydalangan qalampir - OR
  • 3 osh qoshiq soya sousi va 1 choy qoshiq yangi ohak sharbati va 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz - YOKI
  • Balzam sirkasi (yaxshi narsalar, lekin maxsus qarilik emas) va maydalangan sarimsoq va mayiz - YoKI
  • Bir oz shirin ta'm uchun: 1 choy qoshiq xushbo'y qalampir, 1 choy qoshiq doljin, 2 osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq maydalangan qalampir.

Yo'nalishlar

  1. Pechni 400 ° F ga oldindan qizdiring.
  2. Bifteklarni xona haroratiga keltiring (pishirishdan taxminan 20 daqiqa oldin muzlatgichdan chiqarib oling).
  3. Etek bifteklari juda uzun bo'laklarda bo'lishi mumkin. Ularni 6 dyuym uzunlikdagi 12 dyuymli qovurilgan yoki qovurilgan idishga osongina sig'adigan qilib boshqariladigan o'lchamlarga bo'ling.
  4. Kichkina idishda surtishingizning aralashmasini tayyorlang. Bifteklarni skovorodkaga yoki pishiriladigan idishga soling va ikki tomondan har bir bo'lakka surting.
  5. Qovurilgan yoki qovurilgan idishni yuqori olovga keltiring. Yog 'qo'shing va juda qizib ketguncha qizdiring, lekin deyarli chekmang.
  6. Bifteklarni skovorodkaga joylashtiring va yonma -yon taxminan 1 1/2 daqiqa pishiring.
  7. Ikkala tomonni pishirib, bifteklar yaxshi jigarrang bo'lgandan so'ng, ularni oldindan qizdirilgan 400 ° F o'choqqa o'rtacha kamdan-kam hollarda 5 daqiqa davomida qo'ying.

Maslahat: biftek tayyor yoki yo'qligini bilish uchun, go'sht termometrini ishlatishning o'rniga, ularga teginish kifoya. Agar ular hali ham o'zlarini yumshoq va yumshoq his qilsalar, ularni yana bir -ikki daqiqaga o'choqqa qo'ying va yana tegib turing. Siz bilasizki, bifteklar hali ham yumshoq bo'lganda, ular kamdan -kam uchraydi.

Sharbatlar joyiga joylashishi uchun bifteklar tayyor bo'lgandan keyin taxminan 10 daqiqa davomida (folga solingan holda) dam olishiga ishonch hosil qiling.

Oddiy pan sousi

Etekli bifteklarni oddiygina tayyorlash va boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, mazali va mazali taom tayyorlash mumkin. Ammo, agar siz uni to'g'ridan-to'g'ri mol go'shti bo'lagi sifatida xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, siz oddiy sousni tayyorlash uchun qovurilgan idishda qoldirilgan jigarrang mazali bo'laklardan foydalanishingiz mumkin.

4 osh qoshiq sariyog '
1/2 chashka qizil sharob
1/4 chashka mayda maydanoz
1/2 chashka tovuq yoki mol go'shti bulyoni (yaxshi tayyorlangan bulyon yaxshi)
2 choy qoshiq Dijon xantal
2 choy qoshiq mayda tug'ralgan yangi kekik

  1. Bifteklar dam olayotganda, idishning pastki qismida qolgan barcha pishirilgan bo'laklari bo'lgan bifteklar pishirilgan idishni oling va 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Sariyog'ini eritib oling.
  2. Sarimsoq qo'shing va yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar pishiring. Taxminan 2 daqiqa.
  3. Yog'och qoshiqdan foydalanib, idishning pastki qismini qirib tashlash uchun sharob qo'shing. Issiqlikni biroz oshiring, shunda sharob pufakchaga aylanadi va sirop bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa qaynatiladi.
  4. Qaynoqqa kelguncha va suyuqlikning 1/3 qismi qolguncha kamaytirish uchun issiqlikni o'rta darajada ushlab turing.
  5. Issiqlikni kamaytiring va xantal qo'shing, aralashtirish uchun aralashtiring.
  6. Qolgan 2 osh qoshiq sariyog ', bir vaqtning o'zida 1/2 osh qoshiq qo'shing.
  7. Ziravorlarni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va sozlang.

Biftekni ingichka, 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling, donni kesib oling, qisqa yo'l bilan. Sos bilan sug'orib oling. Bug'da pishirilgan kartoshka va al -dente jo'xori go'shti bilan xizmat qiling.

Gurme sumkali yubkali biftek, anorni kamaytiradi

Sizningcha, yubka bifteklari kompaniya uchun etarli emasmi? Bu erda etak biftekining boy ta'mini anor va sumak tangasi bilan birlashtirishning oson, ammo ko'rgazmali usuli. Bu 2006 yil sentyabr sonidan Gurme.


Tarkibi

    • 3/4 chashka balzam sirkasi
    • 1/2 chashka makkajo'xori yog'i yoki uzum yoki kanola kabi boshqa neytral moy
    • 1/4 chashka Worcestershire sousi
    • Taxminan 2 ta tug'ralgan piyoz
    • 2 sarimsoq chinnigullar
    • 1 osh qoshiq qayin qalampiri
    • 1 osh qoshiq yangi ziravor barglari
    • 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
    • 1 osh qoshiq kosher tuzi
    • 4 kilogramm yubka biftek, barcha tashqi yog'lar va biriktiruvchi to'qimalardan tozalangan

  1. 1 1/2-2 lb yubka biftek/ 8-10 ingichka tug'ralgan fileto
  2. Tuz va qalampir (ta'mga ko'ra)
  3. 3 osh qoshiq Worcestershire sousi
  4. Sizga yoqadigan har qanday biftek ziravorlari
  5. 1 osh qoshiq zaytun moyi
  1. 1 sabzi
  2. 1 bolgar qalampiri
  3. 1/2 qovoq (o'lchamiga qarab)
  4. 5-6 yashil piyoz
  5. 2 tish sarimsoq
  6. 1 osh qoshiq italyan ziravorlari
  1. 2 osh qoshiq sariyog '
  2. 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz
  3. 1/4 chashka balzam sirkasi
  4. 2 osh qoshiq jigarrang shakar
  5. 1/4 chashka mol go'shti bulyoni
  1. - Biftek tayyorlashdan boshlang. (Men yubkali biftekni qo'limda bo'lgani uchun ishlatardim, lekin ko'z oldimda, ehtimol, men yonbag'ir biftek kabi ingichka kesilgan yoki ingichka bo'lakli fileto qidirgan bo'lardim.) Men iloji boricha yog'ni qirqib oldim. kengligi 3 dyuymli bo'laklarga biftek. Men 8 ta chiziqni boshqarib, marinad va balsamik sirni tatib ko'rish uchun g'alati uchlari ishlatilgan. Keyin siz go'shtni bolg'a bilan maydalashingiz mumkin (agar siz sho'r go'shtdan foydalansangiz, unga yumshoqlik kerak emas).
  2. - Biftek bo'laklarini har ikki tomonga ham tuz, murch va Vuchstershir sousi bilan to'kib tashlang. Marinadda kamida bir necha soat o'tirishlariga ruxsat bering, agar bir necha soat bo'lmasa.
  3. - Biftek tuzlanayotganda, siz ularga to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Sabzi, bolgar qalampiri va qovoqni biftek chiziqlar kengligidan biroz uzunroq qilib, gugurt tayoqchasi bo'laklariga bo'ling. Gandirak tayoqchalarini yasash uchun mandolinli kesgichdan ingichka bo'laklarni kesib, qo'lda kesib oldim. Keyin men yashil piyozni shunga o'xshash o'lchamda kesib oldim va ularni uzunligining yarmiga kesib oldim. Sarimsoq uchun chinnigullarni pichog'ingizning tekis tomoni bilan tozalang va maydalang, ularni maydalash kifoya.
  4. - Endi sos uchun sariyog'ni kichik skovorodkada o'rta olovda eritib oling.
  5. - mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq yoki o'tkazuvchan bo'lgunga qadar bir yoki ikki daqiqa davomida qovuring.
  6. - Balsamik sirka, jigarrang shakar va mol go'shti qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring.
  7. - Sosni qaynatishga ruxsat bering va uning hajmini deyarli yarmigacha kamaytiring. Siz uning qalinlasha boshlaganini va siropning mustahkamligini sezasiz. Sariyog 'ham ajrala boshlaydi va tepaga chiqadi. Issiqlikni o'chiring va sousni idishga o'tkazing.
  8. - Xuddi shu skovorodkada (uni yuvishning hojati yo'q) zaytun moyi qo'shing va sarimsoq chinnigullariga to'kib tashlang, shunda ular yog'ga bir necha daqiqa lazzat berishadi.
  9. -Issiqlikni yuqori darajaga ko'taring va sabzi, bolgar qalampiri va qovoq quying (yashil piyoz pishirishga hojat yo'q) va sabzavotlarni 2-3 daqiqadan ko'proq qovuring.
  10. - Ularni italyan o'tlari va tuz bilan ziravorlang va sabzavotlarni idishga o'tkazing.
  11. - Biftek rulolarini yig'ish uchun, marinadlangan biftekning bo'lagini oling va uni qisqa tomoni sizga qaratib yotqiz. Sabzavotlarni (yashil piyozni unutmang!) O'rtasiga qo'ying va mol go'shtini tish go'shti bilan mahkamlang. Boshqa rulonlar bilan ham xuddi shunday takrorlang.
  12. -Katta skovorodkani o'rta-yuqori olovda qizdiring. Qatlamning pastki qismiga moyning aylanayotganini qo'shing. Issiq bo'lganda, mol go'shti bo'laklarini qo'shing, pastga tikib qo'ying, tegmang va bir necha daqiqa qovuring. Keyin rulonni aylantiring va uni har tomondan xuddi shunday pishiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Men o'zimning muhitimni yaxshilab pishirdim va tutunli ta'mga ega bo'lish uchun uni bir oz mazali ziravorlar bilan to'ldirdim.
  13. - Tish pichog'ini olib tashlang va har bir rulonning yuqori qismiga balsamik sirlangan sous bilan xizmat qiling.

Tegishli retseptlar va xabarlar


Ushbu retseptni tayyorlash uchun ishlatilgan mahsulotlarni ko'rish uchun quyidagi havolalarni bosing.

    - Bu uyalar har kuni uyimda ishlatiladi. Keto biftekli marinadni bir -biriga urish uchun kichkinasini ishlating va kattasini muzlatilgan mol go'shti sumkasini muzlatgichda saqlang. - Men biftek uchun qovurish va pech usulidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Bu pechdan pechga o'tadigan eng yaxshi pan va biftek uchun juda mos keladi.
  • Raqamli termometr - Go'shtni kerakli va kerakli haroratda pishirishingizni ta'minlash juda foydali. Men buni yaxshi ko'raman, chunki siz go'sht yetadigan haroratni belgilashingiz mumkin va u shu haroratga tushganda o'chadi. Ortiqcha pishirilgan go'sht yo'q!


Videoni tomosha qiling: BİFTEK IZGARA (Avgust 2022).